【海味鮮達】香煎三文魚

原料

三文魚: 150g, 橄欖油: 20g, 鹽: 若干, 黑胡椒: 1勺

步驟

1三文魚洗凈,用鹽、黑胡椒碎、橄欖油腌20分鐘

2鍋燒熱,將三文魚皮朝下放入鍋里煎,不要急著移動魚

3等魚皮出現紋路變得酥脆就翻面,在肉的厚度大約一半變白時翻面

4每個面都要煎一下,一般魚肉會煎到全熟,但是三文魚煎到全熟就會硬,所以半熟口感更好,所以要選擇可以生吃的刺身級三文魚

5每個面都煎到白色即可,不要煎太久

6擺盤很重要,搭配油醋汁沙拉可以解膩

7還可以搭配自己喜歡的醬汁,推薦黃芥末籽醬


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