8寸蛋糕胚: 1片， 車厘子（帶核）: 500克， 吉利丁片: 4片， 淡奶油: 280克， 細砂糖: 50克
1準備好一片蛋糕胚，剪去邊緣一圈。
2將車厘子去核，一斤車厘子去核後有470克，分成380克和90克兩份。
3將吉利丁片用冷水泡軟，擠干水份放入碗中隔水融化。
4將380克車厘子打成泥。
5將融化的吉利丁倒入車厘子泥中攪拌均勻。
6然後隔冰水攪拌至微稠，注意不要太稠哦。
7淡奶油加糖用手抽打至6分發，與車厘子糊混合均勻。
8模具中放入蛋糕胚，倒入一半慕斯液，然後在表面放上剩餘的90克車厘子。
9再把剩餘的慕斯液倒在上面，放入冰箱冷藏5小時。
10脫模後用水果裝飾一下！
11成品圖
蛋糕胚可以用戚風、海綿、餅乾底、香酥餅底等等，用一片還是兩片隨自己喜歡。