原料

蓴菜: 若干， 冬筍: 一根， 水: 若干， 鹽: 一勺

步驟

1將筍洗凈，去皮，切成片

2水煮開後，蓴菜和筍片倒入水中

3煮開後加入鹽若干

4很清爽的味道，但是細品也不是鮮美

5步驟圖取自「未閒茶事」發送的《用四季食材做一餐宋代家宴》，掃二維碼可以直接收看，內有詳細視頻。

小技巧

懷著對宋代飲食文化的滿懷期待，特地以南宋林洪的《山家清供》為譜，以未閒仿宋「清白家風」系列餐具為皿，還原了一場宋代家宴，記得曾在一篇文章里看到趙廣超老師說宋代美學就是極簡主義的最好示範，看上去平靜，實則飽含七情六慾，形式上簡單，其實是一種高度的凈化能力。宋代美食製作簡單，口味清淡，但於細膩處卻能品出古人對食材本味，以及不同味道之間的搭配的極致講究，對於酒肉葷腥大快朵頤慣了的今人來說，一餐宋代家宴就像似燈紅酒綠外的一望明月，淡然、自在，且回味悠長。