茶葉小餅

原料

茶葉碎: 若干, 綠茶水: 若干, 低粉: 若干, 鹽: 少許, 糖: 視口味而定, 雞蛋: 一個, 黃油: 適量, 植物油: 少許

步驟

1將茶葉碎倒入茶水中拌勻

2打一枚雞蛋

3雞蛋中放入鹽和黃油,打發至黃油融化且表面有細密小泡,加入糖,繼續打發至無泡粘稠狀態

4打發好的蛋液倒入茶水中

5攪拌均勻

6篩入適量麵粉

7揉成表面光滑的麵糰

8用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏半小時以上

9冷藏好的麵糰取出搓成小球,大約直徑1厘米就好,我這個太大了。

10放入烤盤(底部刷一層植物油)中 壓扁他們!^O^

11放入烤箱  第二層  上下火  200度  10分鐘   我這個做大了  所以多烤了一會

12烤好後取出放涼

13外皮乾脆,內部綿軟

小技巧

沒有低粉請用普通麵粉和玉米澱粉按1:4比例混合 往水裡加麵粉時,可以邊攪拌邊加,直到揉成光滑的麵糰為止。 烘烤時間可依照餅乾大小做適當調整。   另外,這個小餅很乾,食用時請自備飲品。 但是它們非常飽腹,不失為旅行途中或長時間坐車時的果腹佳品


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