地三鮮

原料

茄子: 1個, 土豆: 1個, 柿子椒: 1個, 蒜: 5瓣, 生抽: 2勺, 糖: 10克, 蚝油: 1勺, 鹽: 10克, 料酒: 1勺, 澱粉: 4勺, 老抽: 半勺, 姜: 少許

步驟

1主材洗凈,柿子椒掰塊,茄子、土豆切成滾刀塊備用。

2茄子用澱粉拌勻。

3土豆、茄子下鍋炸至定型,柿子椒下鍋炸三秒,土豆、茄子要復炸。

4蒜、姜切沫備用。

5老抽半勺,生抽2勺,耗油、料酒各一勺,澱粉1勺,糖、鹽少許,用水兌成一碗汁備用。

6鍋內留少許底油,小火下姜蒜沫炒出香味。

7下入調製好的醬汁,大火粘稠,下菜後,輕翻讓菜裹滿醬汁即可。

8出鍋嘍?


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