田螺: 1斤， 紫蘇: 200克， 辣椒: 6個， 蒜: 10瓣， 姜: 10片， 生抽: 適量
1田螺鹽水浸泡一小時，清水沖洗乾淨，用鉗子剪去尾部。
2將辣椒、姜蒜剁碎，用手將田螺和辣椒、姜蒜、生抽一起混合，腌制半小時。
3鍋內燒熱油，將腌制好的田螺放入鍋內翻炒兩分鐘，加入紫蘇，再翻炒五至八分鐘入味即可出鍋裝盤。