吻仔魚: 20g， 芹菜: 60g， 紅蘿蔔: 50g， 生菜: 40g， 芝麻油: ， 日式白醬油: ， 砂糖: ， 果醋: ， 白芝麻:
1書上成品。
2準備原料。 吻仔魚從冰箱拿出來解凍。 我這裡用的芹菜是普通的青芹菜，而不是書中的西芹。
3生菜掰小塊，洗凈濾水，放盤中備用。
4芹菜選嫩莖，切段。 紅蘿蔔洗凈去皮，切絲。
5切好的芹菜段和紅蘿蔔水濾干後，放在生菜上，鋪好。
6鍋中下略多一點芝麻油，將吻仔魚放入，煎炒至焦焦脆脆後，鋪開倒在芹菜和紅蘿蔔上面。
7油鍋中加適量日式白醬油、果醋和砂糖，調製成醬汁。
8上桌前將7中的醬汁倒在吻仔魚和蔬菜上面。
9最後撒一點白芝麻，上桌。
焦脆的魚乾配上蔬菜，健康又好吃。 步驟7中的醬汁待上桌之前再倒，以避免煎得焦脆的吻仔魚過早吸入湯汁，口感就沒那麼脆了。