牛肉: 看做幾人份了， 杭椒: 3個， 洋蔥: 半個， 黑胡椒粉: 適量， 黑胡椒醬: 適量， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
1將牛裡脊處理成0.5公分左右的條兒。放入料酒，黑胡椒澱粉腌制。
2油熱，下牛肉翻炒下，關火，變色即可。
3洗鍋，放少許油，下洋蔥爆香，再放入杭椒絲，加鹽、黒胡椒粉、黑胡椒汁翻炒。
4起鍋時，放入少許糖，提鮮。
牛肉要選擇相對優質的部分。 注意炒牛肉的火候，不然炒老了就太浪費好食材了~