香椿: 兩小把， 雞蛋: 3個， 鹽: 適量， 油: 適量， 五香粉: 1小勺
1洗乾淨香椿控干水分
2開水燙一下出鍋去掉老跟切碎
3雞蛋打開，香椿倒進去攪拌放入鹽，五香粉
4熱鍋涼油，油熱後倒進去香椿雞蛋，晃動鍋攤平先別著急翻面，，等凝固了，翻面，攪拌，出鍋