清涼西瓜盅

原料

圓形西瓜1隻(約3500克),菠蘿肉,荔枝肉各150克,蘋果,雪梨各250克,冰糖750毫升。

步驟

1、冰糖入燉盅,加白開水2000毫升,入蒸籠上火蒸約15分鐘,取出用潔布過濾,晾涼後加蓋入冰箱。 2、把西瓜、蘋果、雪梨用涼開水洗過。西瓜在蒂部橫切去約六分之一作瓜盅蓋用。將瓜盅口削成齒形。用大湯匙挖出瓜瓤盛起,下過濾水1000毫升浸泡。另用過濾水500毫升,將瓜盅洗凈後,倒入冰凍糖水150毫升,加瓜蓋入冰箱冷藏。 3、將瓜瓤揀出瓜子後繼續泡浸。把蘋果、雪梨削皮,切去兩端,取出果核,用過濾水1000毫升浸泡。用時,將瓜瓤取出,用消毒潔凈毛巾吸干水分。然後放入荔枝、菠蘿、蘋果。 4、將凍瓜盅取出,倒入全部果料,加瓜盅蓋,再入冰箱冰半小時取出,便可食用。


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