油燜螃蟹

原料

螃蟹: 適量, 油: 適量

步驟

1把螃蟹洗凈,其實就是稍微沖一下水就OK了。

2把螃蟹放進砂鍋里,倒進一些油,油多一些無妨,因為油燜螃蟹的鮮味都是靠油提出來的。不用放鹽,因為螃蟹本來就是從海里撈出來的,會帶有鹹味。

3開大火

4等到鍋里冒煙的時候就可以把火調成中小火。

5等到螃蟹完全變色之後就OK啦。

小技巧

全程無需翻動,不要經常開鍋蓋,經常開鍋蓋螃蟹就會熟的慢。


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