自製戚風紙杯蛋糕

原料

雞蛋: 兩隻, 低筋麵粉: 五克, 橄欖油: 幾滴, 細砂糖: 十克, 水: 五克

步驟

1將雞蛋清與雞蛋黃分離,蛋清放入冰箱冷藏備用,蛋黃加入細砂糖、橄欖油、水手工打發至無水油分離並且呈現淡黃色

2把蛋清從冰箱拿出來,加入檸檬汁和少許細砂糖機器打發至乾性發泡,同時將烤箱預熱到一百六十度

3把混合好的液體倒入模具,烤箱溫度:一百五十度,時間:五十分鐘,做完之後就可以享受美味的蛋糕啦!

小技巧

1.檸檬汁不要超過三滴,否則口感會不好 2.追求口感細膩的廚友可以將低筋麵粉過篩兩遍


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