茄子肉片打滷面

原料

麵條: 半斤, 茄子: 一個, 豬肉: 一小塊, 蒜: 兩瓣, 蔥花: 少許

步驟

1豬肉切片備用

2茄子切成丁 蒜切片 蔥切沫

3熱鍋倒入油後 放入肉片,烹入料酒,醬油後一同翻炒只七八成熟後盛出

4鍋中多倒些油,放入切好的茄丁煸炒,放入鹽,少許糖,醬油,少許水煸軟,加入蒜片一同炒勻

5倒入沸水,將肉片一同煮開,直至將茄丁煮軟

6一勺澱粉,用少許水調成水澱粉,加入到鍋中使其濃稠成滷汁

7撒上蔥花,加入少許味精,麻油調味,盛在煮好的麵條上即可

小技巧

喜歡吃辣的也可在滷汁中加入尖椒丁一同熬制


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