小蔥雞蛋餅

原料

雞蛋: 2隻, 麵粉: 適量, 小蔥: 4很, 鹽: 少許, 奶粉: 1勺, 番茄醬: 少許, 沙拉醬: 少許

步驟

1雞蛋兩隻,均勻打散,小蔥切好備用,然後加入適量麵粉和水,我沒有準確測量麵粉的克數,都是憑感覺加的,但是切記不能太稀或太稠,不然不易成形,煎出來的形狀不好看。

2加入一勺奶粉,我用的是德運,這樣雞蛋餅的口感會更好哦。

3加入蔥花和少許鹽,不熟練的話就一點點加鹽,可以稍微嘗一下味道,所有材料加完後,一定要攪拌均勻,不要有麵疙瘩。

4鍋里放少量油,剛剛沾滿鍋底就可以了,小到中火,在鍋底中心倒入適量麵粉液,麵粉液會鋪開,但也需要輕輕晃一下鍋子,這樣形狀會圓圓的更好看,等雞蛋餅成型且可以移動後就可以翻面煎了,兩面換著烙,上色會更好看,熟透就可以出鍋啦。

5如果要造型的話,可以把最開始貼鍋底的那一面朝里捲起來,再依次擺放在大盤子裡,然後將番茄醬在上面淋S線條,如果沒有專門的擠醬瓶可以用帶角的食品袋,將番茄醬裝進去,擠到角上,再在角上開一個小口,就像蛋糕的裱花袋那樣。

6還可以再加一點沙拉醬,做法同上,一道漂亮又好吃的雞蛋餅就完成啦,撒花撒花~

小技巧

加牛奶更美味 小蔥切細一些 混合的時候一定要均勻且充分 煎的時候要注意火候,糊了就不漂亮了 再就是,油不要放太多了哦


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