生菜: ， 攪碎鯪魚肉: 250g， 胡椒粉: 少許， 味料鹽1茶匙: 1茶匙， 油: 2杯， 口急汁: 2湯匙
11、將鯪魚肉與調味料拌勻，搓成約3厘米直徑的球狀，排放碟上，備用。
22、猛火燒紅鍋，倒入油，待油滾後，把火略為放小，逐一放入鯪魚球，炸至浮起並呈金黃色(約5分鐘)，撈起瀝干油，上碟。
33、口急汁倒進小碟中，用來蘸鯪魚球同吃。
44、拿出洗乾淨的生菜放在碟子裡再放進冰箱，保鮮。在炸魚球前，方可把生菜放進冰箱，這樣早早的就可以享受美味啦！
1、以少許冷水沾濕雙手，才搓鯪魚球，魚肉便不會粘在手上。 2、搓鯪魚球時，要把魚肉"噠"在掌心幾次，把魚肉中的空氣逼出來，不但可以令魚肉更彈牙，而且也避免油分滲透這些空間，吃時滿口油。 3、如果想偷偷懶的各位親們，可以去市場看看有沒有的買哦！