Cocktail shrimp 雞尾酒蝦

原料

Tiger shrimp: 6隻, Tomato Jam or cocktail sauce: 1/4 cup, Tomato: 1個, Shallot: 1個, Yellow beet: 1個, Horseradish: 少量, Ketchup: 少量, Minced garlic: 少量, Spring mix: 少量, dark soy sauce: 少量, sugar: 適量, thyme: 適量, lemon juice and lemon zest: 適量

步驟

1老虎蝦灼水或清蒸,取肉,冰鎮。

2Tomato jam: 將番茄切丁,連同蒜蓉一起炒至番茄出水,加入鹽糖黑胡椒以及百里香。中火收汁直至濃稠,再加入少量老抽上色。冷卻後加入少量山葵醬。建議提前做好這樣可以有足夠的時間冷卻。 cocktail sauce: 番茄醬加入山葵醬,檸檬汁,檸檬皮,糖,鹽胡椒,攪拌均勻。 以上二選一即可

3番茄切丁,紅蔥頭切末,再和蒜蓉,鹽胡椒混合,然後放置一邊。

4甜菜頭切片

5set up,先將sauce放入雞尾酒杯,然後將番茄丁等物放入直至填滿被子的3/4,最後將蝦肉懸掛杯口。

6將甜菜,混合生菜作裝飾,完。

小技巧

一款很清新的冷菜,夏天一級棒哦。


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