蒜香排骨

原料

精選排骨: 500G, 蒜頭: 2個, 生薑: , 胡椒粉: , 雞精: , 生抽: , 料酒: , 耗油: , 食用油: , 糯米粉、澱粉:

步驟

1將排骨切成5cm段,用清水泡幾次,去掉排骨中的血水。

2蒜頭剝好,洗乾淨,剁碎,生薑切片。

3將排骨裝在一個大的容器里,放入姜蒜,料酒,少量的鹽,胡椒粉,耗油,生抽,雞精攪拌均勻,封上保鮮膜,腌制四小時以上。

4腌制好後,去乾淨排骨上的蒜末和湯汁,然後放入適量的糯米粉和澱粉,拌均勻。

5鍋內下食用油,燒至九成熟,下排骨炸。

6不時翻動排骨,待排骨炸至微微焦黃,即可以撈出裝盤,點綴綠色蔬菜。

7一道濃濃蒜香味,外酥里嫩的蒜香排骨就大功告成了。


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