瓜仁: 70克， 蛋清: 70克， 白糖: 50克， 低筋麵粉: 40克
1準備好材料，用無水無油的碗盛蛋清
2蛋清邊打發，邊分三次加入白糖，打發至濕性發泡，大概拉起的小尖微彎
3篩入低筋麵粉
4用刮刀上下切的方面將麵粉和蛋白混合均勻
5加入瓜子仁
6再用刮刀用同樣的手機將瓜子仁翻均勻
7用刮刀挑起一小塊麵糊在烤盤上，使之大概成圓形，再用小勺子底部沾點清水後，輕輕壓麵糊面，整形為較平整（嫌麻煩也可以不用整形，呈自然狀也好）
8烤箱預熱１５０度，中層，烤２２分鐘，再調至１２０分鐘，再烤２０分鐘，熄火後，燜２０分鐘即可
無油的餅乾很清脆，很清淡。據說，我們未來的麻將搭子小廖倒是很喜歡。