感冒菜:素什錦炒肉

原料

瘦肉: 200g, 胡蘿蔔: 一根, 薄豆乾: 一張, 無筋豆: 100g, 仔姜: 50g, 羊角椒: 一個, 調味鹽: 適量, 花椒油: 適量, 芡粉: 適量, 辣椒面: 適量

步驟

1準備食材,其實每種菜用量很少,這是用剩下的一半材料。

2除了無筋豆外,其它全部配菜都切成絲,備用。

3無筋豆洗凈切成小段,燒開水倒入煮到變色,可以用鍋鏟戳戳看是否熟了。看過《嚮往的生活》丹丹姐和黃磊老師吃沒熟的上吐下瀉太嚇人。

4第四步和第三步可以同時進行:把豬肉切絲,加少許鹽、花椒油、芡粉、薑末、辣椒麵調和腌制一會兒。

5熱油,先下鍋炒肉,肉別炒老了,快速地要盛出來。

6熱油,下鍋炒配菜,炒得差不多快熟了就倒入剛才炒好的肉絲,混合一起翻炒一會兒,加入適量的鹽再翻炒一下就可以出鍋了。

7完成了!

小技巧

因為太久沒好好做飯,家裡也沒什麼調料,醬油、雞精、油辣子這些有的話應該會更棒!不過就這樣味道也很贊,尤其是一筷子下去各種自己愛的蔬菜和肉一起入口,感冒的痛苦都木有了!


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