原料

鴨下巴: 10隻， 青紅椒，粉絲，: 適量

步驟

1汆水洗凈鴨下吧，用老抽色素上色，八成油溫，微微炸上色，副料切粒，大蔥蒜，薑片

2爆香姜蔥蒜，八角香葉干紅椒，香辣醬，紅九九，生抽料酒，水，味雞胡椒粉，白糖，五香粉，十三香入主料滷製成熟。半小時

3八成油溫炸鴨下巴，備用，爆香輔料，加水味精雞精白糖，美極醬油，蜂蜜，放入主料翻勻，打芡，淋香油出鍋裝盤， 在鴨嘴上，包錫紙，炸粉絲墊底費用。