小公雞: 半隻， 米酒: 一大杯， 姜蒜: 少量， 鹽巴: 適量
1小公雞切好
2米酒一杯
3熱鍋下油，姜和蒜頭爆香
4下雞塊炒至雞肉變色然後加米酒鹽巴和水，水淹沒雞塊即可
5中火熬至湯汁濃稠，加蒜苗然後關火起鍋裝盤
因為用的是自家散養小公雞，養殖時間為六七個月，雞肉又嫩又緊緻，不需要雞精味精等調料加香，本身只要米酒和鹽巴就能做出一盤另外極度好吃的雞肉。 另外這個小公雞凈重三斤左右，半隻即可。