蚝油魷魚卷

原料

魷魚: , 青紅椒各半隻: , 洋蔥半個(可略): , 蔥姜蒜: , 蚝油 生抽 鹽 料酒: , 老抽:

步驟

1熱油爆香蔥姜蒜。

2放入魷魚卷煸炒至成卷狀,加料酒。繼續炒1分鐘。

3加入蚝油一湯勺、生抽、老抽(或者直接放老抽或普通醬油)翻炒2分鐘。(水是魷魚里滲出來的。)

4加入洋蔥塊,紅椒塊。適量鹽。翻炒1分鐘即可。

5色香味俱全。?

小技巧

1、自己買魷魚切魷魚花的,事先要用開水燙一下魷魚,把那層褐色的皮扒了。 2、如果魷魚剛入鍋,水出來的比較多,可以把水快速倒了再繼續炒。總之就是要快速。 3、魷魚炒時間長就容易口感比較老。所以要快速放各種調料。如果怕動作慢,可以事先把要放的調料放在一個碗內,一下倒下去。 4、魷魚的味道來自於裹上去的醬汁。不要炒時間太長。基本上大火五分鐘內出鍋。


相關菜譜

  • 魷魚卷
  • 魷魚卷
  • 蚝油醬爆魷魚
  • 蚝油白菜卷
  • 翡翠魷魚卷
  • 五彩魷魚卷
  • 糯米魷魚卷
  • 芹菜魷魚卷
  • 糯米魷魚卷
  • 菠蘿魷魚卷
  • 麻辣魷魚卷
  • 爆魷魚卷
  • 美味魷魚卷
  • 翡翠魷魚卷
  • 茉莉魷魚卷
  • 黃金魷魚卷
  • 家常魷魚卷
  • 麻辣魷魚卷
  • 麻辣魷魚卷
  • 紅燒魷魚卷
  • 蚝油鮮竹卷
  • 爆烤魷魚卷
  • 金蒜魷魚卷
  • 小魷魚肉末卷
  • 尖椒魷魚卷
  • 油爆魷魚卷
  • 香椒魷魚卷
  • 醬爆魷魚卷
  • 鮮蝦魷魚卷
  • 蒜香魷魚卷
  • 尖椒魷魚卷
  • 脆藕魷魚卷
  • 香辣魷魚卷
  • 油爆魷魚卷
  • 油爆魷魚卷