飛餅版葡式蛋撻

原料

印度飛餅: 3張, 淡奶油: 110ml, 牛奶: 100ml, 蛋黃: 3個, 糖: 50克, 低筋麵粉: 10克

步驟

1印度飛餅三張軟化後疊加在一起捲起來,鬆弛10分鐘

2切成小段(我切了9段),用手掌壓一下按扁,放進蛋撻模用拇指壓成模具的形狀

3靜置鬆弛,開始準備蛋撻水

4牛奶、奶油加糖隔水加熱至糖溶化,加入蛋黃攪拌均勻

5分次篩入麵粉,每次都要拌勻,之後蛋撻水過濾幾遍備用

6蛋撻中加少許蜜豆,倒入蛋撻水(8分滿)

7預熱好的烤箱220°烤20分鐘左右


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