滷雞蛋

原料

雞蛋: , 水: , 鹽: , 醬油: , 八角: 3粒, 小茴: 3茶匙, 花椒: 3茶匙, 甘草: 八片, 桂皮: 二片, 草果: 2—3個, 陳皮: 1—3片

步驟

1將各種配料清洗乾淨

2放材料入鍋中,加入半鍋清水

3大火燒開後小火熬制,顏色變黑出香味即可。(一般2——3小時)

4將要滷的材料放進滷水中,大火燒開後用中火煮至軟爛進味

5如口味較重,煮好後可泡在滷料中數小時,味道更濃厚

6將雞蛋放入冷滷水中,用中火煮15分鐘

7再將雞蛋的殼敲碎一小部分,在滷水中泡5小時以上

8在滷雞蛋的時候,可放進花生一起煮、泡,味道也非常爽口

9這些日子天氣太熱了,熬碗白粥,配上鹵花生、滷雞蛋,簡單、健康、方便


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