魚香茄子煲

原料

茄子: , 肉末: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 生抽: , 老抽: , 香醋: , 白糖: , 豆瓣醬: , 澱粉:

步驟

1準備適量食材,茄子用鹽水浸泡一會,肉末加入少量料酒、生抽、老抽和白糖腌制,根據個人口味將生抽、香醋和白糖調成魚香醬汁備用

2茄子濾干水,在炒鍋內放適量油炒熟,然後倒入煮鍋

3在炒鍋內倒入適量油,將切好的蔥姜蒜末倒入油鍋,加入適量的豆瓣醬翻炒,再倒入肉末炒熟

4把炒熟的肉末倒進裝茄子的煮鍋,開火將茄子和肉末翻炒均勻,然後加入開水沒過茄子,再加入調好的魚香醬汁

5待煮鍋內還剩少許湯汁,加入適量水澱粉勾茨,最後出鍋前撒點蔥花就完成啦


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