原料

海螺2000: 克， 小白菜2: 顆， 豬肉250: 克， 香油0.5: 勺， 鹽適量: 克， 麵粉適量: 克， 豆油: 一大碗， 薑末: 不點就可以， 雞精: 半勺， 胡椒粉: 一點點

步驟

1首先，清理海螺，我是頭一回做，買了四斤海螺，讓他給你砸開，因為這個女的不會砸，我回家又砸了一遍，把海螺肉取出來，去掉辣筋，就是海螺身上有一條紫色的，要把他剪掉，裡面是黃色紫色的液體，把海螺的尾巴也就是黃單獨放一邊，可以扔掉也可以洗乾淨炒韭菜或者青椒，把頭的那個片狀拿掉，這個過程最好帶手套，不然手就會像我這樣，很多天都洗不掉的，朋友讓我試試小蘇打➕牙膏，我一會寫完就去洗洗看，然後把清理好的海螺肉切成小塊兒，不要剁，要切，保持它的鮮味，大小就像我圖里那樣 第二，把豬肉剁碎一些，喜歡肥肉的可以加一點肥的，我這個菜譜里是頂級版，4斤海螺配半斤豬肉配2斤小白菜，大家可以根據個人口味，自行調整，四斤海螺是加上海螺殼的重量，小白菜用水焯一下，淋干，切末再攥干水分，我買的是二白菜，專門包餡用的 第三，把切好的海螺肉，豬肉，小白菜，放在一個盆里，放入上面的那些調料，可以根據個人口味再添加半勺蚝油，這個完全根據個人口味 最後，開始和面，或者買餃子皮，包好後上鍋蒸開鍋15分鐘就可以，不要時間久了，海螺會硬

2不帶手套

3就會變成這樣