蒸麵皮

原料

麵粉: 克, 鹽: 克, 油潑辣子: 勺, 香醋: 勺, 水: 克, 鹼面:

步驟

1麵粉加少點涼水,拿筷子先攪到這樣的程度先

2再加一點水,在這樣的程度基礎上儘量長時間按一個方向攪拌,在這裡如果有電動打蛋器可以代勞,攪久點這樣才會更勁道

3在上一步基礎上再加水,加一小捏捏鹼面,攪拌,到這樣的程度,就是用筷子提起麵糊連綿不斷的流淌下來,而不是滴滴答答的,好就讓它在這裡醒一會兒,最少半小時

4找一個大鍋,裡面添水,燒開,鑼鑼里抹油(鑼鑼可以在某寶買)把麵糊倒進鑼鑼,薄薄的鋪滿鑼鑼就可以了,放進鍋里蒸,最少蒸2分鐘,一定蒸透不然接不下來,蒸好後馬上拿出來,表面抹油,揭下來,再做下一張,直到做完所有麵糊

5就這樣做好的抹油摞在一起,放涼了,再按自己口味去調製就可以啦

6放黃豆芽,買的現成的油潑辣子,醋,蒜沫,鹽,開動吧!


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