紫薯蛋撻

原料

蛋撻皮: 8個, 牛奶: 70g, 煉乳: 85g, 蛋黃: 2個, 低筋麵粉: 9g, 糖: 25g

步驟

1先將紫薯洗凈切好後再蒸,放一邊備用。

2將牛奶、糖、煉乳倒入容器中攪拌均勻,隔水加熱,直至糖融化。

3蛋清和蛋黃分離。

4將蛋黃放入牛奶混合物中攪拌均勻,再放入低筋麵粉。

5有香草精和朗姆酒滴上幾滴提香。

6攪拌均勻後過濾。

7將蛋撻皮拿出,放入紫薯。

8將蛋撻水倒入。

9放入烤箱,200度,25分鐘。看看表面焦了就可以了,不喜歡焦面的就少烤幾分鐘。


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