香烤牛肋條

原料

牛肋條: 1斤

步驟

1牛肋條解凍之後,沖一下,控干水

2牛肋條上面撒胡椒粉、適量鹽。如果是之後要沾鹹味的調料吃的話,鹽一定要少放。之前看過有加薑汁和白醋的。估計是為了讓牛肋條去腥和變嫩。我都沒放。

3按摩牛肋條,儘量讓調料均勻。然後滴上少許油。按摩均勻。腌制時間應該在2小時左右。我家廚房沒有地暖,我是上午10點腌上的。下午5點從老家回來才開始烤的。

4用的美的微波爐的烤肉串功能烤的。烤架下面放了烤盤,接油用的。選了500克的重量,顯示時間是21分鐘。這個時間太長了,其實最多10分鐘就行了。

5牛肋條用刀背剁一下,就跟咱們自己捯飭牛排一個道理。畢竟牛肋條的筋膜太多。小孩子沒法吃烤的。剁好放在烤架上。5分鐘之後翻面一次。然後在最多4分鐘就可以出來了

6裝盤,家裡只有番茄醬,就沾的番茄醬。個人比較喜歡。

小技巧

1、烤牛肋條不適合給孩子和老人吃,比較有嚼頭,適合牙口好的各位親 2、腌制的時候,我沒放醋和薑汁。我喜歡吃有嚼勁和牛肉本身的那個味道。也沒放糖。對於放油腌制的問題,是我想先烤後煎的。 3、烤制的時候表面刷稀釋蜂蜜,味道應該更好。我家蜂蜜在冰箱,懶得捯飭。 4、微波爐不要用那個燒烤組合的功能,有一股燒焦羽毛的味道,特別難聞。 5、必須吃熱的,涼了太能嚼了,涼了可以微波一下 6、關於烤制時間的問題。我是一共烤了10分鐘。有點老了。牛肉7、8分是最有味和最鮮的時候,我個人比較喜歡5分和7分。估計8分鐘,一斤肉就可以了。


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