墨魚仔: 500克， 韓式辣醬: ， 辣椒粉: ， 醬油: ， 白糖: ， 醋: ， 熟白芝麻: ， 蒜: 兩瓣， 姜: 2片， 冰檸檬水: 適量， 料酒: 1湯匙
1墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清內臟，切掉眼睛，沖洗乾淨備用
2鍋里下水燒開，放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後即關火燜3分鐘
3撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘
4蒜、姜切成碎粒，然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調配好（調好後可以嘗一下，酸甜微辣）
5墨魚仔瀝干水份放入碗中，將調好的調料倒入碗中，攪拌均勻
6蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時後即可，時間越長風味更佳，我的是過了夜的
1、墨魚仔不要煮得過久，煮的時間長了就會失去嚼頭。 2、焯水後要立刻放入冰水裡，這樣可以使墨魚仔的口感保持爽脆。 3、調配好的墨魚仔一定要放入冰箱冷藏1-2小時，時間越長風味更佳。 4、調料的配方可以按自己的口味適當改變。