芝麻花生糖

原料

炒熟芝麻: 350克, 炒熟花生: 150克, 白砂糖: 200克, 麥牙糖: 100克, 清水: 80克

步驟

1取個不粘鍋倒入清水、白砂糖加熱至融化,加入麥芽糖繼續熬糖漿。(這步忘了拍照以後再補上)

2糖漿煮至有些粘稠時,將秤好芝麻花生放入微波爐加熱後備用。

3烤盤墊油紙或者刷油防粘。做芝麻花生糖最只要是煮糖漿,小火慢熬約20分鐘,期間用木鏟輕攪拌,看糖漿起的泡泡非常粘稠時勺一點點滴進裝有冷水的碗里,如滴進去的糖漿用手捏時很快變硬,就可以將芝麻花生倒入快手攪拌均勻,立刻倒入烤盤,藉助割刀跟木鏟將表面壓平再用手大力拍緊實。

4再用擀麵杖壓實後趁熱取出放菜板上用鋒利的菜刀先切成條狀(一定要還有溫溫的時候快手操作,冷卻後就切不了了)

5切完條狀再切塊狀,大小視自己喜歡。

6等糖完全冷卻後裝入密封容器內保存。

小技巧

1、糖漿一定要細火慢熬,至滴入冷水後很快結硬才可以加入芝麻和花生。 2、因為我這黑芝麻是老家帶來的,已經去掉外殼的,親們如果沒有各種芝麻可以用白芝麻比較好,黑芝麻外殼比較厚。


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