醋溜土豆絲

原料

土豆: , 青紅椒: , 干辣椒: , 蔥姜: , 醋: , 鹽: , 味精: , 精鍊油:

步驟

1土豆切0.2厘米粗的絲,用清水洗凈土豆上的澱粉。

2蔥姜切絲,干辣椒切絲。

3凈鍋上火,將鍋燒熱加入油投入干辣椒絲炸至深紅色投入蔥姜煸炒,加入土豆絲急速翻炒,加入醋、鹽、味精、青紅椒,炒至斷生淋明油裝盤即可。

小技巧

1、土豆絲必須粗細均勻,切好後還要淘洗土豆絲表面的澱粉,否則炒出來不清爽。 2底油要加適量,並掌握好火候土豆絲要脆。


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