醋溜土豆絲

原料

土豆: 一個(200克), 香蔥: 一根即可, 辣椒切絲: 一個(青紅都可以,混搭也行), 蒜蓉: 半片, 植物油: , 白醋: 半調羹(看個人愛好), 鹽: , 雞粉:

步驟

1土豆削皮切絲.(刀工一般的有專門削土豆絲的工具,本人自認為刀工可以就自己用刀切)

2土豆切絲以後,切記泡冷水裡10分鐘左右,洗去土豆汁水(也就是土豆澱粉), 這樣在溜炒的過程中就不會拈鍋,菜相也好看!

3熱鍋下油.6成熱時下蒜蓉炸香,隨後把土豆絲,辣椒絲一快下下鍋.翻炒1分鐘左右灑上白醋.

4如果要保持菜的品相,建議8成熟灑上香蔥裝盤,這樣的土豆絲口感最好!

小技巧

此菜不宜過咸過辣,清淡為主! 湖南人可以以自己口味加鹽和辣椒!


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