什錦炒麵

原料

麵條: 1份, 雞蛋: 2個, 火腿腸: 一個, 青椒紅椒: 各一個, 青蔥: 一根, 白蔥: 一根, 胡蘿蔔: 一根, 小米辣: 適量, 生抽老抽: 各一勺, 花椒油: 兩勺, 雞精: 一勺, 鹽: 一勺

步驟

1把所有的材料都處理好,備用

2水開後,加麵條煮30秒撈起,過冷水瀝干備用

3熱鍋倒油,煎雞蛋          (註:不要煎焦了)

4熱鍋熱油炒青椒、紅椒、白蔥、胡蘿蔔、小米辣,翻炒兩分鐘

5加火腿腸、紅椒、青椒,翻炒兩分鐘

6加麵條、生抽、老抽、花椒油、雞精、鹽,翻炒均勻

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小技巧

1.水開後放麵條,煮30秒後撈起 2.雞蛋不要煎太焦 3.先加老抽生抽、嘗一下鹹淡,再適量的加一些鹽 4.青椒紅椒不需要炒太熟,會影響口感


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