雞爪: 一斤， 米醋: 適量， 老陳醋: 適量， 家裡有壽司醋（酸的比較靦腆）: 適量， 紅辣椒，青辣椒: 喜歡辣多放些， 糖: 覺得酸可以多放些， 鹽: 少許， 香油: 少許， 香菜: 20g， 蒜頭: 7，8枚， 姜: 半塊， 料酒: 適量
1雞爪加姜，料酒鍋開八分鐘，投入冰水，是為了增加雞爪的脆感，把所有調料放一起拌勻，加入瀝干水的雞爪
2調料汁漫過雞爪，放冰箱泡一夜，那個酸辣甜，誰吃誰知道，呵呵，
3這是泡了一夜的，冰冰滴，最適合夏天了