手槍腿: 兩根， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 生薑: 適量， 大蔥: 適量， 小蔥: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 蒸魚豉油: 適量
1熱鍋，小火炒鹽和花椒1m，抹到雞腿上，加生薑腌過夜
2大蔥鋪滿雞腿，水沸後蒸30m
3撕雞腿，加白鬍椒粉，蒸魚豉油拌勻
4小蔥瀝干，紙巾吸干水分，多油炸，熱蔥油淋雞