爆炒螺絲

原料

螺絲: 500克, 干辣椒: 適量, 蔥: 適量, 糖: 10克, 薑絲: 3片, 鹽: 少許, 生抽: 20克, 五香八角: 少許

步驟

1菜場買回來的螺絲提前兩三天放水裡養,把體內泥土排泄乾淨

2清洗螺絲

3濾水,備用

4熱鍋倒油,放入蔥段,薑絲,干椒爆香

5倒入螺絲,不斷翻炒

6翻炒2~3分鐘,加入少於五香八角提味,繼續翻炒。

7鹽少許,糖5g,生抽20g,再加適量水,勾兌好調料。

8倒入勾兌好的調料

9再加適量水,蓋上蓋子,大火2-3分鐘,收汁。

10裝盤


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