雞爪: 20隻， 泰式酸辣醬: 300～400克， 大蒜瓣: 5掰， 鹽: 少許， 黃酒: 少許， 姜粉: 少許
1雞爪剪掉指甲，洗乾淨。鍋里放水把雞爪放入鍋里，水沒過雞爪就可以，倒入2勺黃酒，少許姜粉，少許鹽，大火煮開後中小火煮30分鐘。煮好後用冷水沖涼。
2把雞爪放入涼開水裡，我放了冰塊這個沒也可以，泡20分鐘。
3大蒜切末，雞爪漓干水粉。
4把漓干水份的雞爪一切也二
5把泰醬和大蒜末，少許鹽倒入切好的雞爪，拌均勻。多拌會。
6拌好後包好後放冰箱，冷藏18小時以上，隔6小時翻下哦。
這是冷菜用具一定要開水餳下，雞爪煮好可用生水沖涼，在用燒過的冷水泡，沒冰塊可把涼開水放冰箱裡。