芝麻湯圓

原料

糯米粉: 適量, 豬油: 適量, 熟芝麻: 適量, 糖: 適量

步驟

1準備好所有的原料,豬油、熟芝麻(磨成粉)、糯米粉

2熟芝麻粉加入白糖、豬油拌勻,搓成小球狀。豬油的量是加到能讓芝麻完全撮合在一起,白糖看個人喜好。糖、油越多,才會出現流沙。

3揉面。糯米粉加入溫水,溫水以不燙手為準,分多次加入揉成麵糰。取1/4麵糰放沸水中煮熟,加入煮熟的麵糰繼續揉。加入煮熟的麵糰可以增加麵糰的延展性,包出來的湯圓不易裂,且煮熟後更口感更好~

4把芝麻餡包進麵糰里就好啦~

小技巧

揉面時記得取一部分麵糰煮熟~很重要很重要,這樣的麵糰延展性好,包出來的湯圓不會裂


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