陽光同色南瓜芝麻湯圓

原料

南瓜泥: 100g, 糯米粉: 110g, 綿白糖: 90g, 打碎的熟芝麻: 50g, 豬板油: 80g

步驟

1早安 陽光同色南瓜湯糰 熱南瓜泥和糯米成團後,取三分之一糯米糰,放沸水中燒熟,再放入剩餘糯米糰中,若太粘,再加一點干糯米粉,

2 黑芝麻小火炒熟並磨碎,越細膩越好。 豬板油去筋後剝去外衣膜,絞碎(或剁碎) 揉搓成團,將黑芝麻、豬板油和綿白糖混合, 按照糖2:油1:芝麻0.5的比例分成10g一隻只小圓球,面片15g用拇指中間按一下

3將100g熱南瓜泥和110水磨糯米粉混合成團, (水量可根據各自的糯米粉作適當調整), 混合後應做到手、盆、麵糰三不沾, 麵糰需偏濕潤有光澤,將麵糰分成15g/個的劑子 將劑子推成一個小碗狀,放入餡料, 然後再用手將口子收緊,放於兩手心內輕輕搓圓

4搓圓

5同南瓜一起煮熟,大火燒開一鍋水,水開後轉中小火下湯圓, 待水滾湯圓浮起後加一碗生水, 待再次浮起後重複加生水, 三次後,待湯圓再次浮起即完全成熟

6陽光同色,超治癒


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