【美式鄉村蘋果派】

原料

【派皮層】: , 黃油: 80g, 低筋麵粉: 180g, 細砂糖: 20g, 雞蛋黃: 1個, 鹽: 2g, 水: 35g左右, 【餡料層】: , 蘋果: 2個, 肉桂粉: 5g, 朗姆酒: 25g, 細砂糖: 70g, 【撒面】: , 糖粉: 適量, 粗砂糖粒(可選): 適量, 椰蓉: 適量

步驟

1黃油室溫軟化

2黃油中加入過篩的低粉、鹽、糖,拌勻;

3然後再加入蛋黃、水,拌勻,輕輕的揉拌成團即可,然後入冰箱冷凍15分鐘左右; (切記不可以過份揉搓)

4蘋果去皮;

5切成小丁;

6不粘鍋,小火,入砂糖,炒至融化;

7加入蘋果,炒至微軟;

8加入肉桂粉、朗姆酒,繼續炒制, 直到香味融合,有膠質感即可關火, 待用;

9【擀派皮】 取出派皮,取2/3,擀成薄片,放入模具,派皮一定要高出邊沿的一半,這樣之後餡料汁液才不會漏出來; 【插孔洞】 用叉子在派皮地步均勻的插洞子,防止之後烤制底部受熱膨脹;

10將炒好的蘋果餡料均勻的鋪在派皮上;

11然後把剩下的1/3派皮,擀成薄片, 覆蓋住表面;

12最後表面撒上椰蓉,烤箱175度,中層,上下火,30分鐘左右;

13烤好之後切塊,冷吃熱吃都非常不錯! ^_^搭配一杯清咖也是非常完美的噠~

14【如果吃不完,怎麼辦?!】 不用擔心啦~ 記得裝入密封容器放入冰箱冷藏 食用時,取出烤箱180度15分鐘左右回溫加熱 反正就是加熱到自己喜歡的溫度就對了~ ^_^ 派皮依然十分酥香哦!!!


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