醬燜豬蹄

原料

豬蹄2個: , 海天黃豆醬3勺: , 蔥姜蒜適量: , 香葉1個: , 生抽3勺: , 老抽1勺: , 大料1個: , 丁香1根: , 肉寇1個: , 白糖4勺: , 鹽: , 雞精: , 熱水:

步驟

1把豬蹄清洗乾淨隨一鍋冷水一起煮開,水裡放料酒和薑片,煮5分鐘

2準備蔥姜蒜,切大塊兒備用

3煮好的豬蹄撈出過涼水洗乾淨控水

4鍋內燒熱油,倒入白糖小火兒炒至變色下入豬蹄炒糖色

5翻炒均勻後放入蔥姜蒜和香葉一起再翻炒一分鐘,加入黃豆醬,生抽,老抽,蚝油,料酒,繼續小火翻炒片刻

6加入熱水漫過豬蹄,加入一勺鹽,一勺雞精,肉寇,丁香,大料,蓋上蓋子煮一分鐘後倒入壓力鍋,設定25分鐘

7香噴噴的醬燜豬蹄就大功告成了,一起與家人享用吧!

小技巧

豬蹄要是毛多就用筷子插著在火上烤一會;要是覺得油會濺出那就用小半碗水來炒糖色吧!效果一樣的!放熱水哦,不然炒過的糖色會掉的!就這些吧!


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