蔥油麵

原料

大蔥: 看粗細,二三四根吧, 蒜: 幾瓣, 金鉤: 一小把, 冰糖: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 食用油: 不要太少,開心就好

步驟

1大蔥先切蔥絲,再切成蔥碎,蒜切末,金鉤洗凈。洗完蔥和金鉤都要擦乾水分哦!

2鍋里多倒些食用油,油溫熱後倒入蔥蒜金鉤,小火炸蔥油,蔥開始變干後,加入鹽、冰糖,冰糖差不多融化後加入生抽,再炸一小會。

3直到蔥炸干,就可以盛到容器里啦!

小技巧

① 我覺得大蔥味道更重,所以用大蔥,習慣用小蔥就用小蔥好啦 ② 如果可以搗蒜泥也可以把蒜搗成泥,類似蒜頭油,很香 ③ 金鉤也可以用乾貝碎、蝦干代替。乾貝泡發吸干多餘水分撕成絲放進去。圖上我用的乾貝和干蝦 ④ 加鹽糖生抽是為了拌的時候不需要另加調料(拌的時候一定要油和蔥一起加啊,油不咸蔥是鹹的),也可以不放這些,拌面時另加。


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