原料

雞: 半隻， 54度白酒: 小兩勺， 生薑: 適量切片， 大蒜: 一顆， 蒜頭: 3粒切片， 花生油: 適量， 鹽: 少許， 蔥: 適量， 醬油: 兩勺， 蚝油: 一勺， 六月香豆瓣醬: 一勺， 白糖: 少許

步驟

1雞洗乾淨切塊，放油和鹽腌制一會

2姜切片備用，蒜頭切片備用，大蒜切小段備用，蔥切段備用

3醬油，蚝油，豆瓣醬和白糖再加點水，混一起備用

4油下鍋，油熱大概70度，下薑片，炸香一會，下雞肉翻炒一會加小2勺白酒，大火不停翻炒，如果水多可以加蓋燜一會，雞肉全變白色後，加混好的調料，翻炒，加蒜頭，加蓋燜，開蓋後加大蒜，蔥白段，汁收得差不多加蔥段，即可上碟！