桂魚: ， 青紅椒: ， 小料: 蔥姜蒜， 調料: 鹽糖味精，料酒，陳醋，老抽，湘寶辣醬，辣妹子，臭豆腐
1鱖魚洗凈，背部開刀，黃酒，鹽，味精，臭豆腐腌漬二十分鐘
2小料切粒
3青紅椒切小節
4腌好的鱖魚洗凈
5下油鍋炸定型
6煸小料及醬料出香後放入魚
7加湯調味上色，燒制入味，收汁勾芡即可
形態完整，風味獨特