嘎魚: 3條， 蒜: 5顆， 蔥: 3段， 八角: 1顆， 豆瓣醬: 一勺， 干辣椒: 3顆， 姜: 5片， 生抽: 2勺
1收拾乾淨魚兒，準備好材料
2熱鍋涼油，放入蒜瓣爆香。倒入一勺郫縣豆瓣醬，倒入薑片蔥段八角干辣椒，翻炒後加入熱水。倒入收拾乾淨的嘎魚
3個人喜好，這次加入了一小把香芹。水末過魚，小火燉煮30分鐘左右
4收汁，上盤可以加入小蔥花和香菜段點綴。
有些菜譜先把嘎魚兩面煎一下，個人經驗覺得不必要可以省掉哈