小丸子新年餅乾

原料

低粉: 260g, 無鋁泡打粉: 5g, 黃油: 120g, 糖: 80g, 雞蛋: 一個, 巧克力: 一粒,10g左右

步驟

1製作麵糰。(黃油室溫軟化,加糖打到體積膨脹,分3次加入雞蛋,拌勻,篩入事先混好的低粉和泡打粉,揉成麵糰,放冰箱冰一小時以上)

2在烘培紙上用鉛筆拓印想畫的圖案。

3巧克力坐熱水融化。

4把烘培紙翻到反面(不然會鉛中毒。。。《———經糾正,發現不會~但是就變石墨餅乾了。。。),用牙籤沾巧克力液描圖案。注意別塗得太薄,不然等會兒不容易粘上麵糰。裝巧克力液的碗可以放在裝有熱水的碗中保溫,防止凝固。描好後放冰箱冰十分鐘。

5拿出冰好的麵糰,擀到想要的厚度。(在麵糰兩旁各放一根筷子再擀,就能擀得厚度均勻啦)

6把烘培紙(塗巧克力的一面朝下)放在擀好的麵糰上,用擀麵杖輕拍,輕擀,撕下烘培紙,圖案成功粘上麵糰~

7烤制。上下火170度10分鐘(要根據各家烤箱調火候哈)烤盤上多放幾張烘培紙隔熱,就不會糊底啦。


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