干炒牛河

原料

牛柳: , 河粉: , 豆芽: , 洋蔥: , 大蔥: , 蔥蒜末: , 油: , 蛋青: , 美極鮮味汁: , 酒: , 澱粉: , 蚝油: , 老抽: , 鹽: , 糖:

步驟

1牛柳用酒,蛋青,澱粉,鮮味汁腌漬半小時,這樣牛肉可以更加嫩軟

2河粉在沸水裡煮六七分鐘,取出來過冷水,瀝干水分

3鍋里燒油,大火劃開牛柳取出,鍋內留底油,用蔥蒜末香鍋,隨後加洋蔥絲,蔥絲炒軟後加豆芽過油,隨後加牛肉快速翻炒

4酒,耗油,老抽,鹽,糖依次放入依次翻炒均勻,隨後加瀝干水分的河粉,拌炒即可


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