電飯鍋做布丁

原料

材料(4個量) 雞蛋2個、砂糖40g、牛奶200ml、香草精適量 鮮奶油和巧克力醬各適量 焦糖材料 砂糖3湯勺、水2茶匙、水50ml 焦糖的製作:砂糖和水(2茶匙)入小鍋,小火熬成琥珀色後,加水50ml,這時糖會結塊,保持小火熬化結塊的糖即成焦糖,倒出晾涼備用。

步驟

1、雞蛋加砂糖用打蛋器打至砂糖完全溶解,加入牛奶和適量香草精攪勻; 2、取布丁容器,倒入適量焦糖,然後在容器上放個篩網,將牛奶溶液慢慢過濾進去; (如果此時有氣泡的話要撇去泡沫,以免做好後的布丁有蜂窩) 3、在容器上蒙上保鮮膜,並用橡皮圈紮緊; 4、將布丁移入到電飯鍋里,加水,蓋上蓋按下煮飯;人不要走開,看到鍋內冒熱氣即水開,這時把電飯鍋調到保溫,5分鐘後打開蓋子,這時檢查一下布丁,已經凝結了即可,否則再多保溫一會兒。 (鍋內的加水量是按布丁溶液1/2為基準;由於電飯鍋的功率的區別,請把我的時間作為基準,如果布丁沒有凝結,延長保溫時間即可) 5、取出布丁,晾涼後移入冰箱冷藏,吃時可在上面擠些奶油,最好再在奶油上放顆草莓就更完美了。 (當然也可以就那麼吃的,我是擠的奶油,沒有水果又添了些巧克力醬,上面還撒了糖粉)


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