菠蘿咕嚕肉

原料

裡脊肉: , 芡粉: , 雞蛋: , 青紅椒: , 菠蘿:

步驟

1青紅椒,菠蘿切小塊

2用生抽,胡椒粉,料酒,鹽腌好的肉放入雞蛋糊里

3裹漿攪拌均勻,使沒一塊肉上漿均勻

4熱鍋冷油下鍋炸至成型,撈出後鍋油溫再次加熱復炸

5炸至金黃撈出,鍋里放油炒番茄醬變色,加白醋糖鹽調味

6依次倒入青紅椒,炸好的肉,菠蘿翻炒均勻既可

小技巧

蛋與芡粉,麵粉比例是2個蛋:2勺芡粉:2勺麵粉,這樣炸出的肉外酥里嫩


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